Wir bieten unseren Kunden drei Arten von Schinken an, die sich aufgrund ihrer Reifungszeiten voneinander unterscheiden. Unsere Produkte werden in innovativ ausgestatteten Trockenräumen hergestellt, die über die modernsten Produktivsysteme und gesundheitstechnischen Anlagen verfügen, sowie über hochentwickelte Systeme zur Überwachung der Luftfeuchtigkeit und Temperatur, welche die gleichmäßige Qualität jedes Schinkens gewährleisten.
Die Reifungszeit der Schinken beträgt mindestens 12 Monate, wobei jedes Stück anhand eines Systems zur Rückverfolgbarkeit kontrolliert wird, welches ermöglicht, alle wesentlichen Aspekte des Herstellungsverfahrens nachzuvollziehen, wie das Gewicht, die spezifische Dauer der Trocknungszeit in jedem der Trockenräume, die Temperatur und die durchschnittliche Luftfeuchtigkeit während der einzelnen Verfahrensabschnitte, usw.
